Cena
Falatkes (Falafel Latkes)
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Raciones
4 raciones
Los falatkes combinan lo mejor del falafel y los latkes en un plato crujiente y lleno de sabor. Ideales para una cena informal o para servir como entrante. Se pueden preparar con antelación y calentar al momento.
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos escurridos
- 1 cebolleta tierna
- 2 dientes de ajo
- 1 cda. de tahini
- 1 cda. de zumo de limón
- 1 cda. de comino molido
- Perejil fresco
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva para freír
- Harina para rebozar (opcional)
Elaboración
- 1
Escurre bien los garbanzos y sécalos con papel de cocina. Tritura en un robot con la cebolleta, el ajo, el tahini, el limón, el comino, perejil, sal y pimienta hasta una textura gruesa.
- 2
Forma tortitas con las manos (o con un molde). Si la mezcla está muy blanda, añade una cucharada de harina.
- 3
Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe los falatkes por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.
- 4
Escurre sobre papel absorbente y sirve al momento con yogur, ensalada o hummus.
